OLIO NUOVO DAYS, Janvier 2017


L’huile d’olive SAFIkala a été sélectionnée pour la semaine OLIO NUOVO DAYS à Paris!

Preparation of fresh olive oil tasting samples

En novembre dernier, j’ai envoyé des échantillons d’huile d’olive de ma nouvelle récolte au comité OLIO NUOVO DAYS, qui, après dégustation, a décidé de la sélectionner. Elle a ensuite été soumise à un panel de chefs qui l’ont goûtée à l’aveugle en même temps qu’une douzaine d’autres huiles d’olive avant de rendre leur verdict en choisissant celles qui les inspiraient le plus.

Les chefs qui ont participé à l’évènement œuvrent dans de prestigieux établissements: AKRAME, Gennaro Nasti's BIJOU, DROUANT, Alan Geaam’s AG LES HALLES, LA CAVE A MICHEL, ITINERAIRES, LA CLOSERIE DES LILAS, LA RESERVE, LAPEROUSE, LE PETIT LITTRE, LOUIS, LUCAS CARTON, MENSAE, TABLE, PASSERINI, Yoni Saada’s BAGNARD & MINIATURES, TONDO, Pâtisserie BO Olivier Haustraete et même la PREFECTURE DE POLICE DE PARIS avec son chef Carlos Marsal qui est aussi secrétaire général des Toques Françaises.