Mon Huile d'Olive

Mon huile d’olive SAFI kala est fabriquée exclusivement à partir d’olives de la variété Koroneiki que je cultive moi-même près de mon village Kamilari, en Crète.

 

C'est une huile d'olive de Qualité Exceptionnelle :

 

  • Extra Vierge: 0,39% d'Acidité au maximum

Une fois les olives pressées, le jus extrait est simplement décanté, filtré et embouteillé. Mon huile d’olive ne subit aucun autre traitement.

 

  • Extraction à froid

L’huile d’olive conserve ainsi toutes les saveurs naturelles du fruit.

 

  • Un Goût Unique

Situées dans la plaine de Messara également surnommée « le verger de la Crète », mes oliveraies sont entourées de plantations d’agrumes et d’herbes aromatiques sauvages, qui transmettent leurs parfums riches et complexes à mon huile d’olive.

 

  • Olives de la Plaine de Messara

Mes oliviers bénéficient d’un emplacement privilégié, entre les montagnes et la mer, où la terre est naturellement riche en sels minéraux et oligo-éléments. L’Union Européenne travaille depuis quelque temps à la création d’une A.O.P. (Appellation d’Origine Protégée) pour l’huile d’olive de Messara, qui devrait obtenir prochainement ce label officiel.

 

  • Olives Cultivées Naturellement

Je prends soin personnellement de chacun de mes oliviers: je taille leurs branches à la fin de l’hiver ; je m’occupe de l’irrigation en utilisant les puits de la communauté; et j’utilise exclusivement le lisier des animaux de ma ferme comme engrais.

Les animaux de ma ferme

fournissant à mes oliviers un lisier riche en phosphore et en potassium

Utilisation du lisier des animaux de ma ferme comme engrais naturel

Présentation

L’huile d’olive SAFI kala est présentée dans des récipients opaques qui optimisent la conservation de ses qualités nutritionnelles et de ses arômes uniques. Les bouteilles en verre pourront orner vos tables et sont idéales pour faire des cadeaux, tandis que les bidons en fer blanc sont très pratiques pour cuisiner au quotidien.

Vous pouvez accéder par ce lien aux certificats de qualité de mes bidons en fer blanc.

Bouteilles en verre

 

750 ml

500 ml

250 ml

Bidons en fer blanc

5 litres

1 litre

750 ml

500 ml

La Récolte des Olives

Chaque année entre novembre et janvier, quand les olives arrivent à maturité, je les récolte à l’aide d’un peigne électrique. Elles tombent ainsi dans les filets que j’installe préalablement aux pieds des oliviers.

Contact

SAFIkala

Kamilari

Crète

safikala.gr@gmail.com

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