A Propos de Moi

Mon nom est Giorgos Spyridakis. J’habite et je travaille à Kamilari, un village pittoresque du sud de la Crète, dans la plaine de Messara.

Je viens d’une famille de fermiers établie à Kamilari depuis de nombreuses générations.

 

Mes parents travaillent encore aujourd’hui dans notre ferme familiale: ils prennent soin de nos poules, oies, lapins, chèvres et vaches et de notre potager.

 

Nous avons un restaurant familial dans notre village, la taverne Milonas, que je gère avec l’un de mes frères d’avril à octobre.

 

Ma famille cultive les olives sur ses terres depuis des générations. Chaque année, nous conservons un nombre limité d’olives que nous consommons telles quelles (après les avoir assaisonnées selon une recette familiale garantissant leur conservation) et nous pressons le reste pour faire de l’huile d’olive extra vierge, que nous utilisons pour notre consommation quotidienne ainsi que pour la cuisine de notre restaurant Milonas.

 

Les clients de mon restaurant m’ont souvent complimenté sur mon huile d’olive, mais je n’ai envisagé sa commercialisation qu’à partir de 2014, qui fut une année de récolte exceptionnelle.

 

Travailler la terre est ma passion et je produis mon propre vin de cépage Syrah. J’ai également hérité du droit de bouillir de mon père (et de mon grand-père avant lui) et je distille mon propre Raki, à partir du marc de mon vin.

Je suis également féru d’équitation et suis membre de l’Association des chevaux de Messara, Συλλογος προστασιας Γεωργαλιδικων Αλογου (en Grec uniquement).

Avec mon chapeau

Avec mon chapeau

de cowboy

Kamilari

Kamilari

Mon village

La Mer de Libye

La Mer de Libye

à quelques km de mon village

L'île de Paximadia

L'île de Paximadia

dans la Mer de Libye

Ma mère

Ma mère

devant un olivier

Avec Manolis,

Avec Manolis,

mon frère, devant notre taverne Milonas

Deux chevaux

Deux chevaux

devant mes oliviers

Concours hippique

Concours hippique

organisé par mon association équestre

Sur mon tracteur,

Sur mon tracteur,

je prépare le fourrage

Mon frère Alekos,

Mon frère Alekos,

dans les bottes de foin

Plantation

Plantation

des nouvelles vignes

Les vendanges

Les vendanges

Je trouve toujours des amis pour m’aider!

Cuve à vin,

Cuve à vin,

remplie de moût

Je récupère le marc

Je récupère le marc

pour faire du Raki

Le "Kazani"

Le "Kazani"

où je distille le marc pour faire du Raki

Mon frère Vangelis

Mon frère Vangelis

chante et joue du Bouzouki

Danse folklorique

Danse folklorique

au rythme des chansons crétoises

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