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Ungefiltertes natives Olivenöl extra (Frühernte) 

  • Erntedatum: 8. November 2020

  • von EINZELNER SORTE: 100% Koroneiki

  • 0,3% max. Säure

  • sehr reich an Polyphenolen: circa 50% mehr als in meinem gefilterten nativen Olivenöl extra

  • kalt gepresst

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- hochwertige 750 ml Glasflasche

- Griffkorken mit Ausgießer

Premium-Güteklasse

sortenreines ungefiltertes natives Olivenöl extra, ausschließlich aus grünen Koroneiki-Oliven gewonnen, die bereits etwas früher als normalerweise üblich am achten November im SAFIkala-Olivenhain „Amigdalia" geerntet wurden 

grün, bitzelnd und vollmundig

Schmeckt am besten zu Rohkost, gedünstetem Gemüse oder zu Pasta

No-drip pouring spout
Frühernte für das ungefiltertes Premium-Olivenöl
Frühernte für das ungefiltertes Premium-Olivenöl

Das Waschen der Oliven in der Mühle
Das Waschen der Oliven in der Mühle

Fava und SAFIkala Olivenöl der "frühe Ernte des Erzengels Michael"
Fava und SAFIkala Olivenöl der "frühe Ernte des Erzengels Michael"

Frühernte für das ungefiltertes Premium-Olivenöl
Frühernte für das ungefiltertes Premium-Olivenöl

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Jedes Jahr produziere ich eine begrenzte Menge von extra-nativem Olivenöl rund um St. Michael. Nach dem orthodoxen Kalender ist das der achte November. Die Früchte für dieses Delikatess-Öl stammen aus einem meiner Olivenhaine auf Kreta. Ich selbst kümmere mich um jeden Schritt der Produktion: Ich schneide meine Bäume selbst, kontrolliere den Nährstoffgehalt des Bodens, bestimme das Maß an Bewässerung, pflücke die Oliven, wenn sie noch grün sind und überwache die Extraktion des Öls in der Mühle. Das so entstehende Produkt ist arm an Säure und reich an Polyphenolen. Diese Antioxidantien geben dem Öl seine grüne Farbe und seinen unverwechselbaren, leicht scharfen und am Gaumen bitzelnden Geschmack, der an frisch geschnittenes Gras erinnert. Diese Art von Olivenöl wird auf Kreta "Agureleo" genannt und hat besondere gesundheitliche Vorteile (mehr Information hier)

Bewahren Sie es geschützt vor Licht und Luftsauerstoff auf. Stellen Sie es nicht in den Kühlschrank.

Das SAFIkala native Olivenöl extra der Frühernte des Erzengels Michael wird von internationalen Köchen empfohlen!

In der Ausgabe vom März 2020 der Zeitschrift "BEEF!" wurde das SAFIkala native Olivenöl extra der Frühernte des Erzengels Michael vorgestellt:

ÖLWECHSELGEFÄLLIG?

In Griechenland, vor allem auf Kreta, wird das beste Olivenöl der Welt hergestellt – und das von SAFIKala zählt zu den allerbesten. Hier wird im November jeden Jahres ein spezielles Öl produziert. Agureleo, auch „Erzengel Michaels Frühernte“ genannt, hat weniger Säure, aber dafür eine pfeffrige Note. Haleluja! 750ml für zirca 55€. Infos und Bezugsquellen unter safikala.gr "

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DROUANT PARIS Koch Antony Clémot hat 2017 das SAFIkala Agureleo für die "OLIO NUOVO DAYS" ausgewählt. Sie können die ganze Geschichte in meinem BLOG hier lesen (auf Englisch).

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